吉兆手握寿司是寿司的一次更新。首先它是寿司的回归,它独特的食材选择及料理配方是根据中国人的饮食偏好调制出来的,虽然使用了海苔包裹的形式,但延传的是中国美食观念。其次,吉兆手握寿司是形式的更新,它是时尚的、风行的,它遵从于现代乐活理念,以健康、快捷的现代饮食观念来引领年轻消费群。
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