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6、盈亏平衡分析:杰士炸鸡汉堡在开店初期,根据店面实时销售情况及所在商圈,分析亏盈并适时调整。
7、成本评估:运用成本核算方法,有效的控制餐品毛利率,提高店铺纯利润。
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9、营运带店:杰士炸鸡汉堡督导对店面整体查漏补缺,进行人员培训。
10、技术带店:杰士炸鸡汉堡督导厨房人员定岗定位,制定厨房标准化;确定餐品并保证出品质量。
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