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福建江头蠔干粥餐饮有限公司成立于2001年3月，总部驻地福建泉州市丰泽区。公司以“江头蠔干粥”为核心，依据其具有特色的汤底开发出了几百款养生粥膳，与此同时，还积极研发并推出高汤面、风味小菜、铁板烧、蒸笼系列等上百种产品与粥品搭配食用，力图以多元化方式推进闽南特色小吃指引国民健康饮食新风尚。
历经江头蠔干粥七代传承，粥品由明朝宫廷的熬煮技艺转化而成，流传百年长盛不衰，风靡整个闽南地区，如今已成为粥品行业知名度很高的一个老品牌，现如今的传承人是蒋才建。由于其源自宫廷高贵的出身和深厚的历史文化底蕴，“江头蠔干粥” 于2012入选年福建非物质文化遗产名录项目。
江头蠔干粥
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