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江苏盱眙龙虾连锁美食有限公司经过严密的市场和消费者调查，确定了以盱眙龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的独特定位，以现代、时尚、绿色、环保的就餐环境，为广大消费者一年四季提供健康、营养的美味。前期艰苦的经典菜品自主创立，目前已有数十个菜品申请了。
刘氏盱眙龙虾，于2009年3月5日正式筹建于江苏盱眙，是公司斥巨资、由王南庆任董事长和有名特许经营、中国政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华博士担任首席顾问并全程参与兴建的大型中式连锁餐厅。2010年3月，首批十家店将在上海、江苏、浙江等多个省市同时开业。
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刘氏盱眙龙虾
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