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成都知味落舌餐饮管理有限公司总部四川成都。海椒，是四川人对于辣椒的称谓。成都的海椒市，不是因为这里的居民爱吃海椒，也不是因为这里的人，出门身上随时都挂了两串海椒。而是因为成都人每到年底家家户户都要买海椒做豆瓣，那些年生，海椒卖得的好地方就是海椒市。
冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。由于海椒市的便捷性，街坊们时常自己炒制豆瓣和底料做冒菜吃，味道香而不腻，辣而不燥，可以吃好几碗米饭；久而久之，海椒市逐渐形成了做冒菜、吃冒菜的文化。随着时代的变迁，热闹的海椒市也不再有那么盛大的海椒交易场面，年轻人也不再自己做豆瓣酱，但冒菜的故事一直延续了下来。海椒市“落舌”，作为海椒市冒菜文化产物中的佼佼者，仍然续写着冒菜的传奇。
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