酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,改善便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。
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