港式甜品在餐饮行业中一致认为最有发展前景，杏记甜品作为正宗港式甜品加盟品牌，登陆大陆市场后非常受消费者欢迎。多种口味的港式甜品、优雅的就餐环境，杏记甜品让消费者们亲身体验到港式小资生活。本文一路商机网小编主要和大家探讨正宗港式甜品--杏记甜品连锁店如何内外兼管创利润，大家不妨看看以下三个经营技巧。
经营技巧一、原料采购方案少而勤。
杏记甜品连锁店所出售的所有甜品原料都只有一个采购渠道--杏记甜品连锁总部。由连锁总部统一供货，一是保证甜品口味、二是保证甜品质量。所以在原料采购上一次不要贪多。市场上消费者的口味一直在改变，不要为了节省一点点进货运输成本，就贸然大量采购甜品的原材料。食品原料一般保质期都较短，采购太多会导致原料积压，在食材上的浪费的成本远远超过运输成本。所以在原料采购上采取少而勤的采购方案比较合适。经常采购也能较快接触到连锁总部的新品原料。
经营技巧二、及时采取促销活动减少库存
人们之前对促销的定义是食品快过期了就会促销，现在的促销是为了提高人气而不是赚取利润。杏记甜品连锁店如何把握好库存和销售是关键，只有做好库存和销售的平衡才能赚到钱。例如一个原材料定的太多了，那么就不要等着通过正常销售把这些食材消灭掉，如其让食材过期丢弃掉，还不如未雨绸缪提前开始促销活动。通过促销可以快速消灭掉库存食材，还能聚集人气，就算不赚钱也不会给杏记甜品连锁店带来损失。
经营技巧三、规范化管理
现在的餐厅都是高科技系统管理，前台打单，厨房自动获取顾客菜单，做到时效性快、准确率高的下单流程。如果不规范化管理，会导致杏记甜品连锁店一团糟。电脑不会出错，但是人脑会出错。有一次就餐，碰到顾客一连串的投诉，因为有一个顾客催菜催的紧，上菜的小姑娘就没有按照菜单顺序给上，结果满足了一个顾客，错了一堆顾客。让顾客们很是不满。所以规范化管理不单单体现在系统管理上，还体现在人员管理上。
以上三点是经营杏记甜品连锁店必须掌握的经营技巧。杏记甜品的招牌是别人给的，但是加盟店的利润是自己创造的。想要成功经营杏记甜品连锁店，就必须在经营技巧上下一番功夫。
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