特色餐饮是餐饮行业中成功率较高的项目。选择餐饮行业没有自己的特色，就没有竞争实力。面对现在特色餐饮原材料的持续上涨、工人工资提升较快、房租、水、电、煤气的不断攀升。成本上升如此之快，特色餐饮的利润明显下降；加上现在消费者越来越挑剔的口味需求，特色餐饮行业的出路在哪里呢？在这个微利时代，特色餐饮的生存压力如此巨大，但是特色餐饮不会轻易淡出餐饮市场。特色餐饮如何冲破重重压力在未来持续发展呢？
一、特色餐饮不断创新迎合消费者口味
特色餐饮靠的就是特色菜品吸引顾客，必须在菜品研制上大下功夫。可以采取吸取竞争对手的优势加上自己的特色，从新的美味菜品吸引顾客。做到与时俱进。在环境上的创新也会给人耳目一新的感觉。一家特色餐饮店不可能一个月装修一次，一般都是好几年才装修一次，但是这个不代表在环境上不能进行创新。我们在就餐环境上做一些改变，也能够吸引客人，给客人一种新奇感。
二、特色餐饮统一标准服务
很多特色餐饮店很重视饮食文化建设，也很在乎就餐环境的营造，但是忽视了员工服务。环境氛围和员工服务体现特色餐饮的经营理念。款式和色彩与特色餐饮店匹配的员工服装在环境的营造当中能够起画龙点睛的作用，也能体现特色餐饮店的饮食文化。
三、不断组织美食推广活动和文嫔活动
现在很多餐馆为了吸引顾客不断组织美食推广和文嫔活动，这样能吸引客人眼球。而回头客越多，他们就会对产品提出越高的要求。同样是一份菜单，如果他经常来光顾，他必然会觉得没有变化。所以很多的餐饮企业通过组织各种各样的美食节及美食推广活动，给客人一种新鲜感。
四、连锁经营保证服务质量
一个特色餐饮品牌发展到一定阶段多是采取连锁经营模式快速扩张。现在的人们对特色餐饮要求很苛刻，这就要求特色餐饮做到规范化、程序化、标准化的服务方式，员工的素质也要得到整体的提高。未来特色餐饮发展离不开高质量的服务，在未来特色餐饮招聘员工的标准除了对年龄有要求，还要要求学历。大学生当服务员是非常普遍的现象。
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