鸡火锅连锁店如何挖掘新菜品？几招帮你搞定。现如今，开鸡火锅连锁店的人越来越多，主要是因为它的入门门槛比较低，但是鸡火锅连锁店却有着很激烈的竞争，所以说想要开好这样一家店并不容易。若想赢得更多的顾客，那么就得学会挖掘新菜品，具体该怎么做呢？
一、鸡火锅连锁店挖掘新菜品可开发当地特色食材
经营鸡火锅连锁店可以开发所在地的特色食材。每个地区都有自己的饮食文化，当然也会有一些具有地方特色的菜品。比如青菜头，这种在西南地区极为常见的家常菜，然而在许多地方的人甚至都没有见过，但这种菜品确是许多重庆人的鸡火锅必点菜品之一。不管在哪一个地区都有鸡火锅连锁店，都要注意开发当地的特色食材，毕竟店里的消费者大部分都是当地的顾客，开发当地的特色食材会更受消费者欢迎。
二、鸡火锅连锁店挖掘新菜品可引进其他地区的特色食材
鸡火锅讲究的是百味一锅，任何食材到了鸡火锅之中都能换发出新的滋味，所以除了要开发当地的特色食材之外，还要引进别的地方的特色食材，这样可以丰富菜品的种类，满足更多消费者的需求。全国的菜品种类十分丰富，引进更多的特色食材，融合全国各个地区的食材特色，可以让鸡火锅变得更加与众不同。
三、鸡火锅连锁店挖掘新菜品要注重菜品特色造型摆盘
随着消费水平的不断提高，顾客对于产品的要求也越来越高了。不仅需要优质的菜品，同时还需要特色的样式造型与摆盘，但许多鸡火锅连锁店也并没有意识到这一点，甚至有一些店面认为没必要，但是能把摆盘的造型做得有特色一些，可以和其他的鸡火锅店区分开来，有助于提升自身的竞争力。在进行特色造型摆盘时，可起上一个好听的名字，提升顾客的消费感知以及品牌形象。
四、鸡火锅连锁店挖掘新菜品要让顾客看到食材的新鲜度
食物是否新鲜，这是大多数顾客都很关心的问题，如果能直观的将食物新鲜度展现出来，可给顾客留下更好更深刻的印象。对鸡火锅店来说，顾客吃的就是食物本真的味道，如果菜品不够新鲜，无疑会毁掉口感，同时还会影响顾客的健康。为了让更多消费者满意，在开发菜品的时候要尽量突出其新鲜度。比如说可以使用冰块来给食物保鲜，也可直接在现场现切现卖，让顾客知道自己吃的东西都是新鲜的，并不是冷冻的食品，更不可能是腐烂变质的食物。
鸡火锅连锁店多挖掘新菜品可以提升店铺的竞争力，赢得更多顾客的好感。只不过在开发新菜品的时候要讲究正确的方法，建议参考以上四个方面。建议创业者选择一个合适的鸡火锅连锁店品牌，这样的品牌通常都有比较高的知名度，同时产品的质量也有保障。而且总部定期开发新菜品，帮助经营者提升菜品的口感和新鲜度，收获更多的回头客。
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