为了保证在食品安全上的需要，中式快餐店在厨房的管理需要注意放在管理上的前线，保证自身的口碑需要，在厨房管理上需要注意哪些呢?
1.明火控制
中式快餐店在厨房管理上，首先需要注意的就是在安全上的关注，因为厨房是快餐店使用火的唯一位置，在安全上的保证就非常必要的，要求明火的控制有专门的厨师进行监督，注意厨师的督促。
2.厨师要求
中式快餐店为了保证食品安全上的需要，保证厨房在工作上的有条不紊，应对用餐高峰期多人的情况，需要选择有经验的厨师进行厨房的管理，对于厨房在管理上的需要注意在厨师上的要求严格。
3.进出管理
无关人员进入厨房是不可以的，在经营中式快餐店的时候需要注意，饭菜的取拿都是经过专门的通道进行取拿，保证在厨房上的卫生性，也是为了避免厨房在进出人员比较频繁的情况下导致安全事故。
综上所述，中式快餐店在厨房管理上需要注意这些，厨房是中式快餐店的灵魂，在管理上需要严格关注。
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