肯德基能够在中国市场领先,主要就靠本土化策略。中国市场的区域差别较为明显,一级城市与二级、三级城市差别巨大,用一个特许权门槛去衡量,显然是不适合的。麦当劳更侧重于全球标准,而肯德基更侧重本土化——2000年肯德基诚挚邀请了中国40余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,他们在开发适合中国人口味的产品以及产品多样化方面发挥了关键的作用。
肯德基为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包括:老北京鸡肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春双笋沙拉、和风刀豆沙拉、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、营养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷,猪柳蛋堡)等。这些产品深得中国消费者的肯定和喜爱,如“田园脆鸡堡”是肯德基的主推产品。
肯德基基针对儿童的特点开发的产品。其份量较小,在鸡肉中加了胡萝卜,玉米和青豆,并根据儿童的喜爱调整了口味:又如吮指原味鸡,劲辣鸡腿堡,辣鸡翅,墨西哥鸡肉卷等,并在部分配方中减少了盐的比重,甚至在不少餐厅售卖起完全本土化的“王老吉”凉茶。
肯德基加盟商创业读白
陈兴纶于2007年4月正式成为肯德基大家庭的一员，目前在广东拥有4家餐厅。百胜肯德基有着非常严格完善的加盟体制，申请人需要通过层层面试、餐厅实习、背景调查、餐厅培训，直到加盟申请通过，肯德基会将已经营运成熟并且经营稳定的餐厅交给加盟商，并透过完善的餐厅系统辅导和不间断的培训支持使加盟商获得持续的学习和成长。
肯德基用开放特许权招商,是基于战略层面的考虑。可以说,此次开放特许权,也是本土化策略的表现,中国地域广阔,东西部发展不平衡,市场区域差别明显,用统一的标准去权衡,很难打入二、三线市场。
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