做餐饮都会遇到以下问题，老板跟员工之间总是有着一层微妙的关系，但是员工呢，也分两种，一种是好员工，勤勤恳恳、认认真真做事，任劳任怨，另一种是混日子的老员工，还有一种就是搞事情的刺头员工，天天偷懒，天天欺负新来的人，为什么很多餐饮老板人不错却留不住人呢，就是因为你选人的时候选错了。
一个饭店的中层管理人员非常的重要，一旦选错了，你店里的员工的工作就会受到很大的影响，因为每天直接面对的员工的不是老板，而是领班啊、经理啊、组长啊，这些人一旦提拔错了，天天不干正事，天天来一个人吆五喝六的，天天在那当大爷，对于底层员工来讲得不到一点尊重，谁能有好心情去工作去服务顾客；但是老板不知道这些事，老板只是很享受这些中层领导追捧自己的感受，但是没有想过在他们追捧自己的背后，是他们不作为呢？
这些人拿着那么一点权力让很多的员工工作得很不爽，这种员工能力不行，找事最行，人品差，浑身坏毛病，说走就走根本就不跟你讲一点人情，这种人应该怎么处理呢？
你想炒他鱿鱼或者换掉他，那是相当的麻烦，离职的时候一点都不配合工作的交接，不跟你捣乱就已经很不错了，纯纯的小人，而且这种小人还有一点小聪明，大智慧一点没有，小聪明小心眼一大堆，一旦你开出他，他就拿劳动法来威胁你，很多餐饮老板看不惯又干不掉，这个时候应该怎么办？
今天小编依照教你收拾这种人，其实碰上这种小人也没有那么难，但是你一定要懂法，就是在员工入职前，都要签好劳动合同，在劳动合同上面再加上一条，若因员工离职不配合工作交接，那么公司有权向员工追究经济责任的，之后你要收集足够的证据，就可以向员工追责赔偿，现在是法治社会，一定要有法律意识，不管是员工也好还是老板也罢，都是规规矩矩挣钱，害人之心不可有，但是防人之心不可无！
餐饮老板辛辛苦苦打下的江山，千万不能因为几个小人而毁于一旦，一定要通过法律的武器来保护自己的权益，最后祝各位餐饮老板，在新的一年里财源广进，虎年大吉大利！
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