光阴似箭，岁月如梭，一转眼，已经到了2021年年底，也到了一年一度的冬至。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。冬至又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。如今，人们在冬至当天都要吃饺子，年复一年传承。不少人较为疑惑，为何冬至要吃饺子呢？有什么典故吗？是的，冬至吃饺子不仅仅是一种习俗，而且也是为了纪念“医圣”张仲景！
关于“冬至吃饺子”的故事：
据说冬至吃饺子这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。张仲景看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
张仲景把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子馅的美好寓意：
酸菜馅：“酸”代表“算”，钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢？表达了对选择的祝福，我们常讲“选择大于努力”，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
大枣馅：“枣”代表“招”，意为招财进宝，祝愿在新的一年里红红火火，招气十足。
芹菜馅：“芹”代表“勤”，意为勤密源源不断，谓之勤财，是对远远不断的物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅：韭”代表“久”，意为对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅：“白”代表“百”，意为对百样之财的祈福，亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
野菜馅：“野”即野外，意为绿色、健康的意外之财。
蔬菜馅：“蔬菜”即为素馅、菜馅，有接财纳福之意，谓之财神到了。
甜馅：“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更与天才谐音，有添财的祝福意味。
香菇馅：“菇”代表“鼓”，有饱鼓之意，表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿，现代的意义更加深刻，香菇的形状如同向上的箭头，代指股票大盘势。
油菜馅：“油”代表“有”，意为祝福你有财，更祝你有才。
虽说现在“祛寒娇耳汤”很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。端午节吃粽子是为了纪念屈原，冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景！冬至,一个全新的开始,代表着好运和希望。冬至冬至、幸福必至！
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