伴随着消费升级，茶饮这个细分领域内催生出一个新的消费风口——新式茶饮，喜茶、奉茶奈雪的茶纷纷获得融资。中国茶饮行业能否出现下一个星巴克也成为业界热议的话题。
中国新式茶饮行业的规模与现状
新式茶饮行业的规模与潜力
奶茶起源于中国西藏，西藏人民首次将奶和茶融合在一起。丝绸之路开通后，奶茶被带入印度。印度人民根据饮食偏好，在奶茶中加入香辛料来提升口感。殖民地时期，奶茶被带入西方，调整后形成荷式奶茶和英式奶茶。在对中国的殖民统治时期，荷兰奶茶被带入台湾，后被台湾人民加入“珍珠”，成为现在为大家所熟知的“珍珠奶茶”；英国奶茶则随着英国的殖民步伐进入香港，以后来的“丝袜奶茶”和“鸳鸯奶茶”为代表。
中国内地茶饮连锁行业兴起于20世纪90年代。
1997年台湾珍珠奶茶连锁品牌“快可立”在大陆发展直营店，奶茶进入中国大陆，这一阶段的奶茶产品以各种粉末冲调而成，既不含奶，也不含茶，是大陆茶饮连锁的初级阶段，业内称之为“粉末时代”。
之后，coco都可等品牌开始兴起。这一阶段，原料开始演变、升级，出现了“茶基底”——用茶末和茶渣制作基底茶，并将其装在茶桶内，每隔数小时更换一次。真正的茶叶代替粉末出现在奶茶中，但奶还是以粉末为主。
在该阶段后期，奶也有了一定的改革，鲜奶出现。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也有所创新，比如“奶盖茶”的出现——将淡奶油打发，覆盖在纯茶上，形成全新的形态及口感。
2016年至今，伴随着消费升级，中国的消费市场发生了天翻地覆的变化，奶茶也朝着“精品茶饮”的方向发展，在原料品质、萃取工艺上，都有重大升级。利用专业设备萃取上等茶叶，代替原有的碎末、茶渣；用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精；搭配各类新鲜水果，丰富品类。
中国是茶文化的发源地，也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，以及世界上较大的绿茶生产国和出口国，但是茶饮消费市场在相当一段时间内并未收到过多关注。
近年来，一批新式茶饮品牌迅速崛起，将中国茶与奶茶进行有机结合，俘获了大批消费者，也成为资本竞相追逐的新消费风口。
目前，中国整体的茶叶市场在 3000 亿人民币，茶饮市场在 756 亿人民币左右，从数字上来看，现阶段中国茶叶以及茶饮市场规模不大。“爆红”的新茶饮能否成为持续增长的消费风口？我们认为，那长远来看，茶饮市场还有比较大的增长空间，新中式茶饮将迎来爆发性增长。
广州九龙玖餐饮管理有限公司资本构成主要以香港资本为主，具备国际化的视野和丰富的餐饮投资经验，旗下有奉茶、酒窝甜品明星品牌。 据权威调查数据显示，茶饮市场一年有900亿美元的市场容量，而占茶产量33%的中国，更是一个难得的机遇，显然，茶饮市场的前景相当可期。
2015年，在振兴茶饮业初心的激发下，九龙玖餐饮管理集团怀揣“以奉感人，以诚动人“的经营理念，谨守”重新定义好茶“的产品理念，大举进军茶饮业，奉茶，应运而生。
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