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扯面，源自周代，距今已有3000多年的历史，扯面的特点就是用手工艺把麦纤维给扯出来，从而维持了小麦的天然风味，真正吃出原汁原味的麦香味，是中国面食文化的杰出代表。现在的陕西地区是中国有明确史料记载的中国最早的面条品类。
一：神奇扯面机“解放”扯面大师---师傅难找，扯面难做，加盟难成。这是阻挡扯面全国推广的核心问题之一。西面来风，全世界第一台可以生产口味恒定扯面机器——“CM-BlockI”的研发者和生产者，获得了国家（ZL 2012 2 0268194.X），拿到第一个扯面QS认证（QS2300 0104 0287），实现了开扯面店，不需要扯面师傅的效果，破解了扯面师傅不出陕带来的扯面推广难的问题。
二：恒温煮面炉“超频”30秒一碗面---对于面食这类商铺，出餐的速度也是决定经营好坏的重要因素。西面来风，设计出了具有国家技术的恒温煮面炉，始终保持90度的温度，在制作扯面时，稍微一加热，即可进行烹制，不但节省能源，而且提高了出面速度。较快可实现平均30秒钟出一碗面。
而且，西面来风的保温煮面炉，不但可以制作扯面，还可以制作具有陕西、山西特色的面食，如油泼面、biangbiang面，泼油面等，实现了一台机器多用，多种赚钱能力的效果。
三：恒温油炉“超全”安全防护---西面来风，第三项国家则是整合恒温油炉。做面食，温度的稳定很重要，而且要保证安全。西面来风恒温油炉，采用进口配件，采用全新运营原理，实现了火力稳定、温度持续的效果，同时，超级安全，实现机器寿命阶段的全安全、全维护。
四：的分面周转保鲜箱---将扯面机扯面的面条，按标准的量分配好，起到保鲜的作用，来客时直接倒入煮面炉里煮，节省时间，确保新鲜！
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