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“再回首”是山东再回首餐饮管理有限公司2016年倾力打造的酸菜鱼快餐饮的连锁品牌。公司根据多年餐饮经验和餐饮行业发展趋势，建立合理高效的酸菜鱼快餐操作模式、运营流程，从食材加工到餐桌全程可视化，简单操作，易复制，符合现代快餐需求。店面小，投入小，口味独特，模式新颖，省人工，翻台率高，回报周期快。
再回首酸菜鱼，以其特有的调味个独特的烹调技法而著称，以鲜草鱼为主料，草鱼是淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。配以四川泡菜煮制，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩白爽滑。
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再回首酸菜鱼
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