北京状元阁餐饮管理有限公司旗下品牌状元阁米线味道特别,每一口品尝都是幸福,已经得到市场的充分青睐。状元阁米线,源自滇南的特色美食,经历近些年的发展,因其简单、美味、营养全面等特点,南至云南广西,北至东北三省,西至新疆西域,到处可见踪迹,米线已经成为一种饮食风尚,老少皆宜!
状元阁米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。
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