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虽然说，火锅行业的受众很广，但是撑起整个行业的主力军，仍然还是那些爱消费的年轻群体，比如90、00后。你别小看这群年轻人，他们的消费力可是非常强劲的，你只要抓住了他们的消费习惯，就能轻松占据市场份额，那么对于现在新手加盟如何打造好品质爱伲牛肉火锅店？
其一，尊重顾客需求
在研究、探讨如何打造高品质的连锁餐饮火锅店时，我们必须明白一个前提，那就是所有的品质化经营和服务，都必须得建立在尊重顾客需求之上。也就是说，无论是餐台设计、产品定位、人均收费，还是营销策划，都必须以顾客为核心，要充分考虑顾客的实际需求，而不是天马行空、一厢情愿地提供无意义的产品和服务，比如你推出了专属的包房服务，每间包房都有一名员工在一旁服务，看似贴心，实则会让顾客感觉到约束和拘谨，这种做法就违背了我们所说的尊重顾客意愿的前提。
其二，升级产品颜值
高品质的火锅，必须得在产品颜值上有所提高。我们在打造产品的时候，要学会“望闻问切”，一来要观察食材在颜色、形状、质地上的特征，对不同的食材采取不同的切配、装盘工艺，并且还得实时关注顾客反应，收集反馈内容，并对产品进行优化升级。比如虾肉经过捶打后会产生自发的黏腻感，因此适合用作丸类，而单独的虾滑未免让人觉得单调，那我们不妨往其中加入藕粒和玫瑰花瓣，形成藕香玫瑰肉丸，颜值颇高，吃进嘴里既有虾肉的鲜美，又有藕的清甜和玫瑰的香艳。
其三，升级服务质效
什么样的火锅才称得上高品质火锅?有人说味道要让人惊艳，用油要安全健康，食材品质要上乘，也有人说要环境舒适，氛围感强，有浓郁的文化基调，但是很多人忽视了，品质火锅还与服务有关，甚至可以说服务的质效是影响火锅店档次高低的主要因素。而在打造服务品质的时候，我们要立足于人员培训和个性化塑造上，既要通过高频次的培训与考核，提高员工工作效率，同时还要打造门店的特色标志，通过统一的造型、手势、口号，塑造鲜明的个性和特色，让顾客感受到与众不同的消费体验。
想要打造一家高品质的火锅加盟店还是需要从消费的角度思考，让消费者来你的店里消费感觉到快乐和舒服才是关键这样的店面才更加有长远的生存能力。
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