北京潮牛庄园餐饮有限公司旗下品牌潮牛庄园鲜牛肉火锅精选1到2岁的土黄牛,每天早上9点,宰杀好后直接从北京近郊运到店内,4小时之内到店,上桌的时候,牛肉还在跳动中,所以号称“跳舞的鲜牛肉”。汤底的配料也是正宗的广州味道,这家锅底很讲究,内容也特别的丰富。
潮牛庄园潮汕牛肉火锅在北京中关村也有分店,进门就能看到一个全透明的明档,里面悬挂着一块块鲜牛肉。新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、肉纹饱满,闻起来没有一点腥味。掌刀师傅表示,这些都是早上刚刚宰杀的肉,摸起来,还有牛的体温。现在重庆人民也可以吃到北京的美味,品尝到更鲜嫩的“小鲜肉”。
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