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潮人爷火锅隶属于深圳潮人爷餐饮有限公司。潮人爷，论名而言可以有两个意思，一为潮汕人士，一为潮流人士。既为资深吃货，对食物哪能含糊?潮人爷对选材严苛，不马虎，不将就。所选用的新鲜牛肉皆为2岁以内，枚枚都是可口的“小鲜肉”打造高质量的厨师团队，又有美食老饕坐镇，双重保障，这滋味不好才怪!
潮人爷火锅选用手切排酸肉，要知道动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在组织中的乳酸会损害肉的品质。排酸肉经过在0℃-4℃温度下放置12至24小时，与热鲜肉相比，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，同时排空血液及体液，从而减少有害物质的含量，潮人爷火锅保持了肉类的卫生;与冷冻肉相比，经过排酸过程中物质的分解转化，增加了肉的香味、鲜味和营养。
潮人爷火锅
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