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火锅对于大部分人来说，都是生活中不可缺少的部分，对于重庆人来说，爱它深入骨髓。都知道火锅底料是火锅的精髓，火锅味道好不好吃全看底料好不好。在重庆，提及重庆火锅哪家较好吃，相信很多人都会选择重庆川美老火锅，今天，小编就带大家了解重庆川美老火锅的底料精髓。
全牛油制作，越吃越香
重庆川美老火锅的火锅底料，完全采用全牛油制作，不添加任何色拉油和凝固剂，这样的牛油才能清澈剔透，能更加充分的吸收锅底所有调料的味道，所以吃起来便油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，绝对让你回味无穷。
由于牛油在火锅中起了增味的作用，所以全牛油制作的锅底不仅吃起来口感好，而且还能在加了三四道清汤以后，还能继续保持原来的味道，并且越煮越香，越吃越想吃~
独特秘方，造就地道老火锅
熬制火锅底料，一定要用干辣椒，在当地的辣椒届有个向量的名号：“二荆条”，辣椒与牛油一起炒制之后，又香又辣，这感觉才地道！
郫县豆瓣酱被称做为“川菜之魂”，那可是咱地道老火锅必不可少的，油润洪亮，瓣之酥脆，香甜可口。
而花椒绝对是要用富林椒，又名“大红袍”，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，在锅底中加上一把，霎时麻香四溢~相比于普通的花椒，口感绝对上升的不止是一个等级~
鲜香辣，搭以新鲜生姜、大葱等其他香辛料，才能使汤料鲜香浓郁，这样香气毕现，入口回味无穷~
不吃火锅还想应付倒春寒？
在带着丝丝寒意的早春，恰恰是最适合吃火锅的季节，火锅性热，既补气壮阳，又养血祛火，如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了。
火锅里的花椒、姜等配料都有助于消化和杀菌，使汗腺畅通，起到开胃健脾的作用，如遇食欲不振、胃口不佳者，吃火锅也是越吃越想吃，瞬间胃口大开~
高品质，收获一众好评
全牛油制作的重庆川美老火锅的锅底味道，一直以来都颇受广大顾客的好评：“味道超赞，是我吃过较好吃的汤底”、“比许多品牌都好吃”、“朋友推荐的，很地道的重庆味儿~！”
重庆川美老火锅
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