火锅店挑选员工法则，看了你就会了

2020-07-10 17:40来源：一路商机网8人阅读

火锅店的员工包括服务员、财务人员、采购人员、厨师等，一家火锅店经营成效如何，与其员工素质水平联系密切。因此，挑选到合适的员工非常较重要。这是众庭小院老火锅经营火锅店多年来的一些经验分享，希望可以帮助到大家。

清鼎餐饮加盟

1、厨师的选择，厨师是火锅店的台柱，但是一般的火锅店没有必要聘请大牌名厨。当然，如果你实在要请厨师，建议你请那种，经过专业培训，具有厨师资格证书的厨师即可。这些厨师一般都具有热情、创新、敬业、向上和表现自己才能的素质，能够听取意见，比较平易近人，能根据顾客的需求设计菜肴，能同投资者一起考虑整个火锅店的利益，需要开店资源。

2、服务员的选择，作为火锅店第一线的前台服务员，是直接为顾客提供服务的人，服务员素质的高低很大程度上决定了火锅店的档次。前台服务员在一定程度上体现着火锅店整体素质的一个重要方面，起着重要的“门面”作用；后台服务员的工作虽不起眼，却是火锅店不可缺少的“无名英雄”。选择服务员应从以下两个方面考虑。

(1) 性别。应尽量多招女服务员，因为女性更细致、周到、耐心和冷静，在餐饮业服务技能上有许多胜过男性的地方。

(2) 自然素质方面。应当挑选仪表端庄、头脑灵活、记忆准确、语言得体、态度诚恳、潇洒大方者，曾在火锅店工作过有一定经验者优先。

3、财务人员的选择，财务人员是火锅店主管经济大权的“要员”，掌握着资金运筹、成本核算、现金收支、工资发放、缴纳税金、与银行往来等经济活动的全过程。对财务人员的选择和招聘应持特别慎重的态度。在没有确定合适人选前，可由经营者按照财务和工商管理部门对火锅店财务工作的规定和要求自行管理，待业务进一步发展并有适当人选时再作招聘。财务这里包含前台收银，前台收银态度真的决定你店面的形象。比如有时候有客人在咨询等位的时候，都会笑脸相迎，身体超前倾，这些细节会让顾客觉得亲切，细节决定成败。

4、采购人员的选择，火锅店每天都要向市场购进各种原材料，数量大、品种多，质量是否有保证，进货价格是否合理，这对火锅店成本的高低和能否盈利起着决定性的作用。合格的采购员必须为人诚实、作风正派、懂得业务的人。