广东潮汕牛肉火锅品牌运营中心旗下品牌潮汕牛肉火锅,精通潮汕地道、正宗的牛肉火锅制法,并获资源授权,将活牛运送至广州自有屠宰场宰杀,采用特种冷链保鲜专车每天运送2-3次,牛肉4小时内上桌,超过4小时则转送自家肉联厂进行加工,保证“肉不隔夜,口口新鲜”。创立以来,潮汕牛肉火锅始终秉承“匠心与鲜食”之道,为广州的消费者呈现地道、正宗、新鲜的牛肉火锅品质体验。
潮汕牛肉火锅,不隔夜口口鲜!千斤黄牛约取三分,由屠到桌不过四时,每餐一牛肉不隔夜。潮汕牛肉火锅为您能体验到正宗的潮汕鲜牛火锅而不留余力!店里用的黄牛品种在陕西、安徽大山里独有,因为货源紧缺,上海餐饮店都会出高价买,老板也不执输,在花都有个屠宰场,每天运牛两次,宰完的牛立马放进冷链车里,从屠宰到餐桌超过4小时的统统不要,连厨房都开着空调保鲜,保证午市晚市都能吃到较新鲜的牛肉。
潮汕牛肉火锅除了牛的品种好外,师傅的刀工也是决定一片牛肉好不好吃的重要因素。师傅的佩刀超级讲究,每开一把新刀都要从600克手工磨到500克,而且磨出来的刀型也很有讲究,师傅手起刀落,薄切“牛片”在电光火石间完成!连做牛肉丸的师傅都专注打肉十几年!
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