四川怪味鸡餐饮有限公司怪味鸡,又叫秧盆鸡,是中国四川地区常见的凉菜食品,味道又麻又辣又甜还带点酸味,吃时百味交陈,故有“怪味”之称。此菜味道热数,以此得主料公鸡(或大笋鸡)肉500克。调料香油25克,净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,酱油40克,花椒粉1克,胡椒粉1克,醋10克,麻酱15克。
“怪味鸡”制作上选用白皮仔公鸡,肉质细嫩爽口,并采用宜宾市酿造厂生产的“府河”牌精制酱油等二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特。眉山怪味鸡,在眉山人心中,是一个响当当的餐饮特色文化品牌。
无论是宴请外地友人,还是亲朋小聚,吃怪味鸡都是令主客欢喜,又不丢面子的好去处。只要听人说:走,吃怪味鸡。大家都会向钟楼附近的红星路“川宫王怪味鸡”走去,决不会走错。
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