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上海游于艺餐饮管理有限公司旗下哈尼石锅鱼火锅诞生于2015年，它的名字来源于云南哈尼族，灵感源来自品牌创始人一次泸沽湖游玩的经历，当地有一种高原冷水湖鱼，经过蒸汽石锅的烹调，鱼汤浓郁鲜美，而又保留了鱼肉的嫩滑细致，那种凝聚着民间智慧、原汁原味的健康美食一直不能忘怀。20多年的餐饮经验，敏锐的感觉告诉创始人，这是一种值得被推广的美食，随即创始人开始了近两年的前期筹备工作，于2015年在魔都上海开出了第一家哈尼石锅鱼火锅。
我们的石锅鱼从刷锅到放鱼烹调，全部透明可见，健康营养，以石头为锅、草帽为盖，让顾客亲眼见证四分钟蒸汽烹制一锅浓白鲜鱼汤，目前已成为沪上石锅鱼品类第一名，并连续荣获大众点评人气商户奖项。
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您好，我是曾經在上海工作的台胞沈先生。目前已回到台灣工作。回台灣後，仍然對貴公司的哈尼石鍋魚品牌念念不忘，過去在上海招待台灣來的好友，我經常帶他們享用貴公司的石鍋魚，每每得到熱烈回響及讚賞。參考台灣近年爆紅的酸菜魚，我認為石鍋魚在台灣的潛在市場更大，其養生，清甜，且是特殊風味的火鍋煮法，均是台灣目前尚未出現的另類火鍋。非常希望貴公司認真考慮來台設立第一家直營店。
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哈尼哈尼云南石锅鱼
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