砂锅粥在盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
1、 餐饮成本控制关系到产品的规格,质量和销售价格,因产品的售价是以菜品成本和规定的毛利率来计算的,成本的高低直接影响其售价,因此搞好成本控制是餐饮经营的重要任务。
2、 成本控制有利于满足宾客需要并维护宾客的利益。客人到我店就餐,不仅希望享受到精美的菜品和热情的款待,更希望餐饮产品物美价廉,而为保证这一点,就必须加强成本控制。
3、 成本控制直接关系到整个火锅店的营业收入和利润。潮汕砂锅粥在满足客人的餐饮需求的同时,还担负着提供盈利的任务。如果成本失控,就会影响经营成果,甚至造成不应有的亏损。为保证利益,就必须加强成本控制。
4、 成本控制可以改善火锅店的经营管理。成本控制的关键取决于潮汕砂锅粥的经营管理水平,经营管理水平越高,成本控制就越好,反之就会产生成本失控现象。
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我在北京东城区美术馆那边有一家临街商铺,想问下贵公司近期是否有开分店的打算
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