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兰州金鼎饮食管理有限公司是一家综合性的老字号企业。是兰州牛肉拉面创始人马保子先生的正宗传承者。兰州牛肉面，始创于清末光绪年间由回族老人马保子首创，传承至今，已有百年历史文化积淀，以色香味俱佳的独特风味和“清白红绿黄”的明快色感驰名全国，成为兰州一张靓丽的名片。我公司是兰州牛肉拉面的正宗传承者，拥有第三、第四代拉面传人，第四代传人马文斌是我公司的技术骨干，曾在《舌尖上的中国》纪录片段中，演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下。
公司高举弘扬非物质文化遗产大旗，传承正宗牛肉拉面百年经典，保留传统牛肉面的制作工艺和饮食文化。在市政府的大力支持下，我公司以“金鼎牛肉面、树立新形象”为宗旨，提升行业整体发展为已任，为兰州牛肉拉面制定了技术标准和分等定级标准，为兰州牛肉拉面的规范化、标准化、规模化、连锁产业化发展奠定了基础。在我公司的示范和引导下，使兰州市牛肉面的整体档次、规模和水平上了一个新台阶，为兰州牛肉拉面发展走向新的里程碑做出了卓越贡献，树立了典范，起到了良好地带动作用。
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