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历经二十余年发展，金鼎轩已经成为北京较具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已拥有南北菜、南北点心专门店、善在·金鼎轩、紫昱轩大食堂四种经营模式。金鼎轩的经营理念是希望不论何时，您的光临不只是美味的追求，更能变成一种生活习惯，这里像家一样吃得安心放心。亲切贴心的服务，用心做出好味道，与顾客缔结如亲人般的感情，秉持完美认真的态度，致力于专业的美味出品，您的每一份支持都让金鼎轩的发展不断向前。
1、精湛的厨师团队
为了保证川鲁粤淮四大菜系各自纯正的地方风味，金鼎轩特意招聘相应地域的厨师，组成原汁原味的厨师团队，他们分别来自广东、四川、重庆、山东、江苏、安徽。
金鼎轩的厨师团队在传承并发展中华传统烹调技艺之精华的同时，吸收、借鉴各家所长，菜式出品精益求精， 以精心挑选的绿色、新鲜食材，结合绿色、健康的饮食理念，为广大食客呈现正宗、传统、经典的川、鲁、粤、淮四大菜系美味佳肴。
2、严格的食品安全
追求健康饮食，金鼎轩以严格的管理、专业的技术、热忱的态度竭诚为您提供较优质的服务。金鼎轩在2016年4月所有门店均已通过ISO22000食品安全管理体系认证，通过认证让食品质量安全管理工作已走在国内餐饮企业前列。金鼎轩拥有严格的卫生管理制度。严把进货关，统一采购、统一贮存，统一初加工。为各店提供优质货源，严格按照《原材料加工标准》的规定加工原料，实现了用料标准的统一，并严格控制出品温度及保存期限，完善出品检测环节，进一步保证出品品质。
3、健康的食材用料
为实现“健康、绿色”的饮食目标，2007年春天，金鼎轩成立了自己的绿色蔬菜种植基地。这里的绿色蔬菜在生产和加工过程中未使用任何农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，为广大顾客提供了纯天然、品种繁多的绿色蔬菜。金鼎轩只与名牌企业合作，战略合作北京二商集团有限责任公司，使用深受广大消费者青睐的知名品牌产品。
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