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《本草纲目》里说：“米能养脾，麦能补心。”用在凉皮上正好。凉皮分为米皮和面皮，别看只是一款小吃，但对于心脾的保健作用极强，难怪全国各地的人都爱吃它。金记酿皮加盟店无论是在炎热的夏季作主食吃，还是在冬季作为下酒的凉菜，都是当地响当当的一块招牌，金记酿皮加盟店也是小本创业的不二之选。
金记酿皮加盟店陕西文学名家贾平凹先生在其“陕西小吃小识录”中记述了面皮的制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入……蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。面皮蒸出来是黄色的。米皮的制法与面皮相似，但颜色白且透亮，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，金记酿皮加盟店然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。
在金记酿皮加盟店，与凉皮一样好吃的是面筋。面筋是做面皮时产生的副产品，金记酿皮加盟店的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾!
不论男女老少，都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人。在金记酿皮加盟店，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。而金记酿皮加盟店因其投资小、利润大、回报快，成为小吃经营的主打项目。
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