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巴山蜀水藏美味，麻辣滚汤翻江煮,汇聚成“重庆火锅”这张独特而响亮的城市名片。随着经济的飞速发展，人们生活水平的空前提高，各式火锅如雨后春笋，创造了餐饮史上的群雄逐鹿壮观场面，而“孔亮火锅”更是重庆火锅中的奇葩。
公司董事长陈孔亮先生源自对火锅文化的热爱，自1992年开始经营火锅,就博采众家之长,对火锅调料配方进行改进，形成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,其味老道醇厚,诸味协调,鲜香并重,回味悠长,开创了独特的火锅口味风格，形成了孔亮火锅风味流派。于1998年正式将“孔亮”商标注册，成为重庆火锅界的较大亮点。
经全体同仁多年的共同努力，形成了集餐饮(娱乐、休闲),底料生产，厨师培训为一体的大型餐饮服务公司，且以经营“孔亮火锅”为主，并致力于新口味、新技术的开发和原料配送。公司现有员工6000余人，总资产达2.5个亿，年产值逾8000万元。
孔亮火锅加盟连锁公司对火锅调料配方进行改进，形成了锅底汤色红亮汤汁稠酽，其味老道醇厚诸味协调鲜香并重回味悠长开创了独特的火锅口味风格，形成了孔亮火锅风味流派。
为保证全国味道的统一，所有加盟店的底料均从重庆车运、空运，用特许经营建立二十一世纪品牌，以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆，面向全国，全国启动火锅餐饮特许体系。
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孔亮火锅
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