乐洋羊火锅隶属于佛山市乐洋羊餐饮服务有限公司,是内蒙古的一个老品牌,它主营蒙氏火锅,以羊肉为主,并且打破传统的火锅模式,吃火锅不用蘸酱,依旧能把菜品涮的那么美味,可见汤底很有特色。乐洋羊火锅主打清汤、辣汤、番茄汤,三色汤底可以单点,也可以组成三汤锅底,清汤汤底都是由鸡骨、牛棒骨,经过6小时文火慢熬而成;辣汤锅底使用了3种辣椒,再加入黑葵花籽油6小时慢熬而成。吃火锅不用蘸料,需要把精华都集中在汤底,乐洋羊火锅精挑36种原料,用6道工序精心熬制汤底,鲜香美味,润滑可口。
比起红油辣椒的南派锅底和清水铜锅的北派锅底,不用蘸料的蒙氏火锅是经典原始的传承复刻,奡能去膻增味,凸显羊肉的鲜香,不蘸料更能吃出羊肉的好味道。乐洋羊的锅底有种难以用语言形容的香浓,浓汤用牛骨和鸡骨以及30多种调料严格按比例熬制,汤的味道是特别的和谐,每一种都不凸显,能把肉肉奡原始的香味都呈现出来。好多人都说吃了乐洋羊的锅底,就回忆起了从前初代蒙式锅底的经典味道。
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