重庆龙江码头老火锅加盟

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龙江码头老火锅带你了解九宫格老火锅

2018-08-10 11:40来源:一路商机网1人阅读

很多外地朋友认为九宫格火锅就是有九个口味。有位网友表示第一次来重庆吃九宫格火锅,结果服务员就给他加了一个铁格子,他以为九宫格就是有九个不同的味道。其实并不是大家认为的那样,重庆九宫格火锅与红汤锅底口味都是一样,只是在红锅的基础上加了几个格子,方便于煮涮,那么重庆九宫格火锅的来源是怎么回事呢?现在就和龙江码头老火锅一起来了解九宫的来源吧:

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九宫格火锅是最早的重庆火锅,据传,两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地,大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中,这一带的下层人民把内脏捞起,洗净,在放入锅中煮沸,同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料,食之味道很好,还能填饱肚子,就这样得以在底层人民流传开来。后来经过一些小贩的改进,把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用,顾客想吃多少就多少,想吃哪格就哪格,完毕按照格子数算钱,便宜实惠,健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。这是重庆火锅较早的记录,是一代老重庆火锅人最难忘的记忆。

吃九宫格火锅的讲究地方:中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、久煮食材,需要煮熟才能吃的菜品;边上格子火力最小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如脑花、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。

近几年来,火锅店加盟业务发展很快,但最早一代的重庆九宫格火锅在外地基本见不到,这种最早的火锅锅具市面上越来越少。仅存的一些只在成都和重庆两地有分布,而且数量少,难以寻觅。

看完以上的介绍,是否对重庆九宫格火锅有了新的认识呢?如今的龙江码头老火锅加盟店已遍布全国各地,有意投资火锅加盟的创业者,可以百度龙江码头老火锅品牌,和龙江码头老火锅一起传承九宫格老火锅的记忆。

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重庆龙江码头老火锅  
投资金额:5~10万元
门店总数:403家
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