每一位开重庆特色火锅连锁加盟店的创业者,都是看好其市场前景。想要等到更多财富,就要先理解“利润”二字的真正含义,才能提高火锅店利润。中国十大火锅品牌—山城小龙女火锅财务总监为大家解析:如何理解利润和提高利润。
1.毛利润和利润要区分
很多火锅店老板对毛利润和利润没有分清楚,甚至有人认为毛利瑞等价于利润,导致在经营时,财务出现问题。以下两个公式,希望能帮助大家理解区分:
毛利润=菜品售价-菜品原料
利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用
利润是火锅店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料的差价。
2.薄利多销,相当于降低人工成本利润率
火锅店忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,这就导致“人工成本利润率”下降,即相同人工费的产出变少,因此总收益不见得会上升。
人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%
3.维护老顾客与挖掘新顾客,把握重点
据2018消费者餐饮数据表明,餐饮业80%利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户15倍以上。所以,火锅店重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在重要位置。
4.做合理的事情得到更多利润
火锅店老板需要制定合理利润,但很多经营者不知如何制定,完全不知所措。其实,我们不必刻意去地去控制利润,把利润控制在某一数值上。我们只需用更少的钱满足顾客更大餐饮需求,包括食材、设备、软装等;在员工方面,更要做到让员工能投身自己的热情,把店当成一个家,再减去水电房租等,这样做下来的事情,自然会等到更多利润。
每一位火锅店经营者一定要弄清利润由来,一定要从根本上明确应该如何提升利润,不盲目贪婪,才能保证火锅长久不衰!
加盟
加盟
咨询加盟
有意向加盟
加盟咨询
加盟咨询
咨询加盟
咨询加盟
加盟咨询
咨询加盟
90%的投资者通过在线咨询的方式获取品牌招商加盟信息
95%的企业会在24小时内与投资者取得联系,并通过邮箱寄送品牌加盟资料
多咨询,多考察,仔细对比项目,将极大减小您的投资风险,快速创业致富的较好途径!
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责,一路商机网对此不承担任何相关连带责任。以上所展示的信息可能存在未获得品牌所有人授权,一路商机网可能与该品牌无合作关系,如有疑问请与该品牌企业核实。
投诉删除:本平台所有品牌信息均为用户免费注册发布,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向一路商机网举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。