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经济快速增长，重庆火锅连锁加盟店采购成本也随之大幅度增加，那么菜品该不该涨价？又该如何涨价？中国十大火锅连锁品牌——重庆龙洲湾老火锅资深餐饮人为你开讲。
每个火锅加盟店都有其特色招牌菜，所谓招牌菜往往是该火锅店消费者常常点购的菜品。站在消费者角度，火锅店菜单上其他菜价格如何，消费者可能并不怎么在意，但是招牌菜却不同，因为消费者通过多次点购后，会在心中形成一个固定价格区间，价格稍有变动便会引起他们注意。那么火锅店该如何涨价？
一、推新品，间接涨价
市场大环境下，消费者对新菜品都抱有宽容性与期待性，所以在这般环境下，火锅店如果有研发能力，那么就可借助新品上市等契机，间接性进行菜品小幅度涨价。
二、巧妙打折
菜品涨价时，为呈现消费实惠，加盟商可采取特色菜稳价、新菜品打折方式，以店内特色菜为衡量标杆，会让消费者产生很实惠心理，从而忽视火锅店暗中小幅度涨价。
三、尾数定价，又言“9尾定价”
火锅店菜品涨价，还可借助巧妙尾数定价法。价格带有尾数，会使消费者认为菜品定价是经过严谨计算得出，并由此对火锅店定价产生信任感。例如，鲜毛肚19元/份和鲜毛肚22元/份，相信大多数消费者都会选择前者消费。
以上是重庆龙洲湾老火锅资深餐饮人，为你简要分享的重庆特色火锅连锁加盟店如何巧妙涨价的全部内容。经济高速发展，采购成本大幅提升，火锅店只有学会巧妙涨价技巧，才能完美化解火锅店应涨价带来的后续损失。了解更详细火锅店运营技能，可持续关注或搜索“重庆龙洲湾老火锅”，还可直接致电咨询。
重庆龙洲湾老火锅
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