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近两年来，国内市场的面包、蛋糕、西点屋呈现迅猛发展的趋势，不同档次的西饼屋，店店生意火爆异常，仅仅广州地区就有1000多家店，年销售额超过亿元以上。15万人才有一家烘培店，这是权威机构调查的结果，市场前景十分广阔，其发展速度年平均增长30%，随着人们生活消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！
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