夏季因为过于炎热，很少有顾客回去吃串串香，这也就属于串串香店铺的淡季了。如果淡季过于长，店铺的收入就会受到影响，有一些小型的串串香店铺甚至支撑不下去，所以商家们必须得想办法解决这一问题。今天，小编就给大家分享几点串串香店铺的“夏季经营”小方法。
一、串串香店在夏天可以推迟小吃凉碟
在保证赢利甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，然后带动人气的上升。例如推出一些清脆爽口的泡菜，滋味很好，也能增加胃口，吸引顾客的眼光。夏天人们对于热的东西比较不喜欢，所以你肯定得调整价格，不然过高的价格会让消费者更加抵触。另外，你要找到当地人在夏季时比较喜欢吃的东西，比如刚才小编提到的泡菜等小吃凉碟，以此吸引顾客进店。
二、串串香店在夏天可以推出各种饮品
夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁，在饭后来店生果，助消化排油腻。火锅店可以提前将啤酒冰镇到位，在炎炎的夏日会给人带来一丝丝清凉舒爽。果汁是人们在夏天比较喜欢喝的，而且能够解决串串香给消费者带去的“热、腻”等问题，所以这两种东西完全能够互补。串串香这种食物本来就很好吃，只是夏天比较不受欢迎，而你推出的果汁能够解决问题，他们肯定还愿意去吃。
果汁和啤酒两种饮品都供应并不冲突，能够让不同的消费群体得到满足。有的认为果汁解腻，而有的则觉得喝啤酒舒畅，所以你还是尽可能的提供多种饮品供顾客选择。而这些饮品要一部分存放在冰箱，一部分保持常温，才能够满足不同顾客的需求。
三、串串香店在夏天可以在学生消费群体上做文章
炎炎夏日是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费才能也是不可忽略的，可以围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计。夏天虽然很炎热，但它也有着自己的优点——有比较长的暑假，而暑假就意味着学生们都放假了，可以出门游玩，商家们要是抓住这个机会进行活动的话，淡季的影响就不会很大。但是，学生比较喜欢新鲜事物，所以你的活动必须要足够吸引人。
以上的三个小方法都能够帮助你，让你的串串香店在夏季的时候也能顺利进行，让你多一些收入，少一些亏损。其实，就是要想办法满足人们的需求，他们在夏季时喜欢什么，你就给他们提供什么。还有一点非常重要，大家一定不能忘——冷气供应。有一些商家夏季没生意的原因就在于他过于抠门，不舍得开空调。顾客在夏天吃串串香肯定会一身汗，非常不舒服，所以你得保持冷气的供应，让他们舒服地享用美食。
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