开餐饮店，相信所有的创业者都想赚钱，也确实有很多创业者在经营当中赚到了钱。但是有一点，他们并不十分清楚自己是怎么赚的钱，是因为菜品的味道好，还是餐厅的服务好？
是因为餐厅的运营成本降低了，还是因为营业额增长了？所以，肚小川告诉旗下的加盟商，进行重庆鸡公煲店投资，要明确四大经营指标，明白开店、清楚赚钱！
一 销售收入 每天销售额的高低，决定着餐厅的营业状况的好坏，也关系着门店每年的收益积累。因此，经营者要明确自己想要达到某种盈利标准的话，每天的销售额应该定多少？
二 现金流 现金流对于门店的经营来说，十分重要，它就充当着资金链的角色，如果现金流断了的话，对于门店的经营来说，会造成很不好的影响。因此，管理者要做好先进储备。
三 成本支出 开餐饮店，要知道自己花了多少钱，更要知道这些钱都花在了哪些方面，这样管理者才能明白了解餐厅投入支出，知道该在哪些方面侧重，而在另一些方面进行削减。
四 应收账款 进行重庆鸡公煲店投资，投资人难免会遇到和合作商的资金往来问题，在这其中，管理者要明确门店的应收账款，并且把应收账款作为衡量餐厅经营状况的标准，当应收账款大于成本支出的时候，餐厅就是正盈利！
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