酸菜鱼，是一个人的火锅，它从川渝作为起点，迅速的席卷全国，在占据了当下消费者的味蕾时还吸引来了众多创业者的关注。那开酸菜鱼店为什么受到创业者的喜爱？虽说酸菜鱼是从火锅中衍生出来的一个品类，但它有着自己特色的优势。从消费者的角度来说，一个人吃火锅，这会让人联想到孤单、寂寞和尴尬，但酸菜鱼则不同，一个人吃刚刚好；从经营角度来说，酸菜鱼不论从菜品设置、人员配置、投入费用都比火锅为灵活、简便。
酸菜鱼开店的灵活体现在它不管是个人开店，夫妻档开店或者是精致高档的店都是可以的，具体的投入费用老板根据自身的实际情况而定，几万左右就可以搞定。小成本的投资创业方式，是当下市场的大趋势，也容易取得成功。
而市场中的酸菜鱼店有很多，想要众乱象人生的现状中突出重围，要依托于以下几点：
1、产品差异化
市场中的酸菜鱼主要以红汤为主，但各地方的需求不同，因而针对味型要做调整，除了把红汤的味道做的好之外，还需要研发新的味型，以此吸引顾客。严厨老坛酸菜鱼品牌推出的味型分为红汤酸菜鱼、金汤酸菜鱼、干拌酸菜鱼……，丰富产品线，以获得多顾客。
2、增加渠道
随着互联网深入人们的生活当中，外卖已经成为了人们生活中不可缺少的一个部分，开通外卖平台，增加销售客。
3、注重营销策略
想要让多的顾客知道你，营销一定少不了。充分利用互联网的优势，打造线上+线下的宣传方式，推大有名度，能好的为店铺引流。
开酸菜鱼店为什么受到创业者的喜爱？经过小编的分享已经有所了解，现在开酸菜鱼店的投资成本低、方式简单，这是吸引创业者的关键，而要想在众多的酸菜鱼店中取得成功，那么一定要做好产品差异化，以自身的特色赢得多顾客的喜爱。
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