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一般来说，火锅基本上只要三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要人物，涮羊肉及广式打边炉较具代表，第二种是锅内的料已熟，炉火仅仅做为保温效果，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方法。
冬天是情满山城老火锅最火的时节，约三五老友或一家聚会，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，可是沾料不要调的太咸， 盐多了对心脏欠好。建议大家在少吃肉的一起较好，每次将菜的品种削减，避免，食物养分成分相克，按捺养分成分的吸收，并有利于我们的胃。胃好，身体才健康，才干品更多甘旨。
火锅从食材、锅底、到调料上都有一定的考究，情满山城老火锅，祖传秘方，以独家秘制调料，聚集多种中草药编造而成。多年来通过多名专家精心研究，攻克技能难关，研发秘制秘料，结合中国“药食同补”养生哲学。
开火锅店需要考虑好，使用这样涮熟之吃法，吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，再与三五老友围聚一堂谈笑自若，随性取食，十分愉快，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
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情满山城老火锅
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