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——2023年重庆站——
主办中国烹饪协会
承办中国烹饪协会烤鸭委员会
重庆市烹饪协会
重庆守柴炉餐饮管理有限公司
2023-3-14相约春季
一年之计在于春
一日之计在于晨
2023年春，3月14日晨
上百名烤鸭师汇聚重庆双山国际花园酒店
中国烹饪协会吴颖副会长
中国烹饪协会烤鸭专业委员会刘恩来主席
中国烹饪协会烤鸭专业委员会张帅峰执行主席
中国烹饪协会烤鸭专业委员会马学东副主席
中国烹饪协会正餐烤鸭专业委员会马鑫刚秘书长
重庆烹饪协会彭渝丽秘书长
中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵
为本次大会主持启动仪式
展开了为期一天的烤鸭专项技艺提升培训
百年炉火，匠心传承
/传承·匠心
烤鸭起源于中国南北朝
明清把烤鸭之名传向异域
新中国成立后更加闻名世界
这是无数代人的匠心传承下来的结果
今天，传承仍在继续。
培训现场不仅是单方面的教学培训
更是中国烤鸭师的交流峰会
从烤鸭的原料到晾胚、从烤制到片制
经验的碰撞、实操的讲解
每一位在场的学员都受益匪浅
使命在肩
/时光荏苒·初心不移
本次中国烤鸭师培训大会落户重庆
正是对重庆烤鸭行业成绩的一种肯定
也是对守柴炉人坚守初心的一种映照
这次大会的成功举办
将进一步提升参会人员的烤鸭技艺
优秀学员成为西南首批持证上岗的中国烤鸭师
他们在未来也会带动其他人
这就是中国烤鸭师技艺传承人的使命
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