火锅不仅仅是美食更是一种情怀,不同的人们吃着同种锅,脸上洋溢着热烈融洽的气氛,这种氛围才是较舒服较有人气的吧,我在遂宁发现了一家很正宗的重庆老火锅,叫渝味楠老火锅,麻辣鲜香不呛口,很地道的重庆老火锅味道。
麻辣牛肉
吃过那么多家火锅的麻辣牛肉,还是觉得渝味楠的口味较符合我心目中的火锅的味道,新鲜,地道又美味,牛肉都是精选云贵地区的小黄牛,健硕,在刀功精湛的大厨手下一点点分出薄薄的牛肉,上面洒满了红火的辣椒,只瞟一眼我的口水就止不住了,烫熟后入口肉质鲜嫩,麻辣味十足,牛肉的香味和辣椒的冲劲结合,一口就很上头。
手工虾滑
去吃火锅虾滑也是必点的菜品,这家的虾滑很嫩很鲜美,更加能感受到的就是很弹牙,应该是手打的次数比较多所以很有韧劲,煮熟之后沾上汤汁的虾滑别提有多美味了,我喜欢加上一片生菜一起吃,一点都不腻。
老肉片
厚切老肉片,肥瘦相间的肉片,每一片都非常的厚实,白色的脂肪是和红肉交互看着就非常的养眼,涮上红油锅底,裹上蘸料,入口脂香四溢,柔嫩的口感十分美味。
牛肉丸
他家的牛肉丸Q弹、有嚼劲、不柴,就算不蘸油碟味道也是极好的,甚至可以打乒乓,可想而知多有弹性,因为每一颗牛肉丸都是经过师傅一小时的铁锤手工敲打,这样打出的牛肉呈现浆状,拿勺一挖就是一枚牛肉丸,比一般的牛肉丸更饱满,更有弹性,口味也更加丰富。
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