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书呈餐饮管理(上海)有限公司坚持“产品品质、坚持用户体验、坚持员工成长”为核心的三个原则；“民以食为天”,任何时候，产品品质是我们第一原则：我们所有的努力都是为了更好的用户体验；人才是企业发展的基石，敢好的回报就是家人们的共同成长，只有家人成长了，我们的企业才有未来。
张立新牛肉空心面品牌前身是张爷爷空心面，前身于2018年开出首家店面，经过优化与经营，成为了一个备受欢迎的餐饮连锁品牌，于今年完成品牌升级，正式更名，品牌创始人认为，张立新更具备符号属性，“一碗爱心面”的责任感永远是品牌的核心，张立新就是这样一个有血有肉有感情的人。
从名字的转变可以看出牛肉是一个核心食材，我们始终秉承着好食材才可以有好产品的理念，所有的牛肉统一使用阿根廷产地的牛肉，并且挑选牛身上产量不多的“牛霖”主要特点就是肉质更加鲜嫩，并且牛筋很少，面汤则是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鲜味彻底与汤融合。
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张立新牛肉空心面
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