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张爷爷空心面隶属于书呈餐饮管理(上海)有限公司是一家餐饮管理公司， 是集产品研发、物流配送和连锁加盟为一体的综合性公司， 有着数十年的餐饮运营管理经验， 书呈餐饮管理(上海)有限公司主要负责 “张爷爷空心面”连锁品牌的运营管理工作 目前，张爷爷空心面加盟商、代理商已遍布北京、上海、石家庄、保定、南京、珠海、台州、苏州、 无锡、湖州、泰州等地。
公司创始团队分别来自全球著名的阿瓦山寨餐饮连锁、安居客、平安集团等上市公司和餐饮的持续创业者；充分利用互联网的优势颠覆传统餐饮行业模式，并结合移动互联网技术，打造高效率的餐饮领导品牌，持续地为消费者提供健康、卫生、便捷的美食！ 这是一个认知不断被颠覆的时代。 随着异业跨界者不断涌入餐饮行业，越来越多的新玩法、新模式令我们眼前一亮。 在消费升级的大背景下，我们大部分餐厅的经营者都面临”三高一低“的困局。我们倡导的“堂食+外卖外带”的经营模式，让餐厅打破被动经营的局势，让餐厅在提供用餐的同时更是线下的体验店，线下实体结合线上平台和第三方的渠道，我们正在重新定义餐饮的经营模式。
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