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1、双方进行适应性的了解，主要了解合作模式及政策框架：投资方通过电话、传真、电邮、网络查询等方式深入地了解重庆岗上渣渣老火锅特色，合作流程。通过交流，了解投资方的投资预期、实力、资信、从业经历、当地关系等。投资方通过对周边重庆岗上渣渣老火锅或到重庆总部考察了解重庆岗上渣渣老火锅现有锅底、菜品特色、服务管理、装修风格、文化特色等。意愿达成、无店铺的签订意向协议，预交保证金。
2、寻找场地，提出场地考察：寻找好店铺，要请准备人员进行考察，店铺位置相对好，视线突出，临街。店铺确定后，合作设计公司进行设计规划。投资商在当地寻找装修公司或施工队，进行装修前安排。店铺门头招聘按公司统一形象进行按字进行装修。内部装修结合投资额度，按公司特有的老火锅文化风格进行装修，在装修中应毫不保留的将岗上渣渣老火锅文化全部植入店铺。
3、根据试营业、开业计划，进行各项装修收尾检查，进行调整，调试准备试营业、开业方案实施，开业前派出督导组进行督导检查，同时对开业工作进行总结。
4、开业后筹备人员带领投资商和管理人员对店堂餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件处理、顾客要求等进行熟悉，技术人员带领厨房员工对厨房餐前、餐中、餐后管理，操作规范、成本控制、量化标准工作进行熟悉。
5、后期经营中，总部营运部对加盟店经常保持通话，了解经营情况，提出经营调整，不定期派出管理或技术督导到加盟店进行寻访工作检查。
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