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上海鋆亿餐饮管理有限公司旗下品牌江湖卤小馆实现了新鲜食材、创新口味、传统工艺的完美融合，独辟蹊径，走出一条先卤后炸的“新鲜路”。数十种香料按比例调配，香味与香料碰撞出层次鲜明的口感，延续卤味传统工艺，同时借助专用物流渠道，将当日新鲜原材料配送至门店，再根据客户需求，先卤后炸烹饪出锅，保证了食材本身的新鲜口感，搭配传统卤味与市井鲜制的相遇，碰撞出独一无二的美味惊喜。
江湖卤小馆首推招牌蜜卤，新鲜食材卤制后，淋上精心熬制的云南黑糖，到店后现炸出锅，为顾客带来卤制品甜鲜口感的冒险之旅。本帮醉卤同样备受喜爱，新鲜河鲜，醇香黄酒，在繁华都市，感受水乡的美味体验，其中独家花雕小龙虾，已经成为网红爆款。取材街头灵感的炸货小串系列产品，是街头美食和传统卤味的结合，经典卤菜、黄金泡菜、柠檬鸡爪等等，迅速俘获年轻人的味蕾。
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江湖卤小馆
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