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据说，今年的重庆入夏有点困难，不过对于咱们本地人而言，只要有重庆火锅吃，夏不夏天的，都不重要。最近，我也开始沉迷于火锅这项伟大“事业”，提起重庆最地道的火锅是哪家？我的日常打卡店便是这家！——重庆渝中记忆老火锅
锅底精选上乘的石柱红干辣椒、大红袍花椒等食材，汇入锅中与高原牛油相遇相融，经过多道工序匠心手工炒制，传承重庆正宗老火锅的味道，油而不腻，辣而不燥，鲜香过瘾！
大刀腰片
一端上来，完全是来自“仙界”的腰片，每一腰片感觉都在腾云驾雾，这道腰片可“来之不易”，平均每个腰子只能片出4-5片腰片，大片、薄切极其考验师傅的刀功，从这个薄度就足以看出师傅的刀工了得。
嫩滑牛肉
渝中记忆的牛肉是精选的黄牛牛里脊，保证牛肉无筋无皮，还要手工拍打两个小时，背后的工序十分复杂，口感当然也是相当优秀！端上桌的牛肉厚实又大片，辣锅里滚上几遭，纹理更加清晰，肉质不散实打实的饱满。
肉把汤汁吸得足足的，即使不用酱料，汤底牛油的醇香照样让你欲罢不能！不管煮多久，口感都是一样的紧致细嫩！
鲜脆千层肚
鲜脆的千层肚，也是渝中记忆主打的王牌菜品，每一根都分量扎实、形状规整，同样烫上个15秒，就可以享用最美妙的口感。
千层肚不光滑的切面，能够挂满汤汁，吸收锅底的红油，好几根一起涮，吃起来更过瘾！
卤香肥肠
卤香肥肠简直是火锅里的大杀器，搭理得清清爽爽的肥肠，里面的油脂被完全去除，端上桌前经整整3个小时的卤煮入味，只剩下肥厚软糯Q弹。重口味患者看过了直流口水！肥肠搭配干辣椒碟更好吃哦，卤香味和辣味相辅相成，味蕾双重刺激，欲罢不能！
吃火锅怎么能少的了一碗满满红糖味的冰粉呢！渝中记忆家的冰粉料多的要满出来了，神仙般的好吃！吃之前一定要搅一搅再吃，因为甜甜的红糖都在底下！
原木色桌椅伴着暖黄色的灯光，古色古香的木质架构，生活最惬意的，不过如此而已！看完这些，你是不是已经快忍不住啦！这个周末必须约起来！地址：重庆市沙坪坝区西永光合城！
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