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卤菜店经营技巧:如何判断客户的购买力

2019-10-24 16:57来源:一路商机网1人阅读

近年来,投资餐饮行业的做加盟店已经成为一种新型的创业模式,依靠总部已建立起的口碑可以在市场上迅速站稳脚跟,卤菜加盟就是非常值得投资的项目!卤菜作为目前的人们美食,每日的销售额都非常惊人。现在加盟开卤菜店也成为赚钱的热门商机!

做熟食生意,很多技巧都是卤菜店老板需要掌握的,今天,卤三国就来带大家看看,卤菜店经营中,怎么判断客户的购买力!

1、咨询问喜好

很多熟食店的经营者在看到顾客进店后,第一反应便是直接询问顾客,需要来什么,此时,顾客会低头看菜单,许多收银员便选择静候佳音,不再询问。但其实在此时,收银员可以问下顾客喜欢吃哪一类熟食,比较喜欢那种口味的,因为顾客只在两种情况下会看菜单,一是以前没来这家店消费过;二是在这家熟食店消费过,想换另一种产品。无论是哪一种,收银员都需要问一下顾客的喜好,而不是干等着。

2、根据回答推荐产品

当询问过顾客的喜好以后,便根据顾客的喜好推荐产品,不要什么贵就给顾客推荐什么,或是熟食店主推什么产品就给顾客推荐什么产品,因为盲目推荐的产品可能并不是顾客喜欢的,如果顾客回答说自己喜欢卤货,那么就将卤货指给顾客,当顾客表示自己不喜欢这几款的时候,收银员便可以根据店内卖得多、卖的火的产品进行推荐,将效果图拿给顾客看,这样也能够促进消费者的购买欲。

3、察言观色推荐价位合适的产品

这一点很重要,因为每个人对熟食,都有一个消费限额,如果没有把控好这个消费额度,就容易将顾客推到对手的熟食店去。

对于卤菜店的经营,很多技巧都是我们需要花时间去学习和总结的!对于创业初期的人来说,选择加盟卤三国熟食是很好的投资。经典熟食,人人都爱吃,都会成为它的回头客,卤三国经过多年的运营对于卤菜店的经验也很有自己的看法,想做卤味小吃生意,和卤三国一起携手共赢财富吧!

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