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新手餐饮开店,这些坑要小心!

2022-11-09 13:57来源:一路商机网1人阅读

新人开餐饮店难免会遇到一些坑,有些是因为自己粗心大意,但有些则是因为自己是新手,被别人哄骗了,那么该如何分辨、规避这些坑呢?

一是自己认知问题。

大多数人都会认为商场的客流量大,那么自己在商场开店后的生意也不会差。但实际上,为商场好的位置都给了各大品牌方,因为大品牌自带知名度,会给商场吸引客流,因此商场不会乱收他们的钱,甚至还可能降价让他们入驻。而那些不知名的品牌或者是小店就不一样了,要交的一大堆费用,如进场费、管理费、垃圾清运费等等。除此之外,小店很少能拿到好的位置,但租金还贵,装修成本还高。所以,如果没有雄厚的资金,强大的推广和运营团队的支持,想在商场挣到钱是很难的。

二是房东的问题。

这是在选址时要注意的问题,那就是要分辨和自己签合同的究竟是一手房东还是二手房东,可以向房东提出看房产证的要求,一手房东大多不会拒绝。这主要是牵扯到合同到期后的续签问题,以及提前转让问题,而这些二手房东都是无法做主的。

三是管理的问题。

餐饮店的管理包含很多方面,人员、产品、运营等等。但新手可能是出于对管理的不了解,所以会招有餐饮经验的店员,在店铺生意稳定后,当甩手掌柜。这种情况在加盟店可能会更常见一点,比如隆兴淳面,因为有总部的保驾护航,会有专业的人员帮助门店招聘,还会进行品牌宣传、推广,外卖业务也会有专业的运营人员负责。因此,加盟商的负担会减轻很多,不自觉就成了甩手掌柜。但即使有专业人员,加盟商也不能全面放松,总部的工作人员也无法实时监控门店的情况,也不能及时应对突发情况,所加盟商还是需要掌控全局的。

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  • 留言日期:2022-10-08品先生  (浙江杭州)

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  • 留言日期:2023-10-20某先生  (浙江杭州)

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