以前,面食对于南方人而言,大多是当早餐的,但如今随着北方面食文化的渗透,面也被不少人当做正餐。而其悠久的饮食文化底蕴和庞大的潜在市场,也早就了市面上面馆层出的局面。但这类有着大众基因的品类,往往也很难出现行业的领头羊,因此面食赛道仍然是有品类而无品牌的局面。许多面馆都想凭借自身的地域特色面食,吸引消费者。
隆兴淳面也是这种想法,但与之不同的是,隆兴淳面是想融汇各地域的特色面食于一身。总部研发人员一直在尝试复刻各地面类品种,并将其标准化、系统化地生产出来,以半成品搭配酱料、料包的形式,方便各加盟商制作产品。毕竟各地特色面食种类繁多,让加盟商记住每种产品的制作流程,还是相当困难的。
因此隆兴淳面总部推出了炒菜机和面条机,只需提前设置好火候、工序、时间,就可以自动化操作、制作对应的面条种类,方便了加盟店的工作人员使用,还节省了厨师的人工成本。因为有了这两样设备,即使是新入职的员工,也能轻松地在1分钟内出餐,无需大厨也能保证顾客吃到美味的产品,而且更是让产品的口味拥有统一性。
隆兴淳面在产品研发方面供应完善,在新品、物流体系方面也做了充足的准备,总部每月都会推出新品,同时淘汰销量不佳的产品,加盟店也可根据门店实际运营中的,产品销量情况,选择是否上架新品或是上架哪几款新品。因为各地饮食、经济、消费情况都不一致,所以总部也会派专门的运营人员去门店实地考察,并给出合理的发展建议。
总部还在杭州建设总仓,于全国各地建设分仓,搭建物流运输体系,还辅以第三方运输平台,双管其他,保证物料能及时到店,避免因疫情或其他不可抗力因素而导致的门店运营受损的局面。
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