“统治级大佬”身陷转让风波，“万年老三”德克士难堪大任，今年，“洋快餐”的日子很不好过。
由最初的新奇、到中间的火爆，再到近几年的平淡无奇甚至走下坡路，西式快餐怎么一步一步走向了深渊?
究其原因，一言难尽，但抓不住年轻顾客的真正需求，才是真正的痛点。
先抓住消费者需求再谈发展
“有需求就有市场”，是经济学最为基础和通俗易懂的理论，而现在大多数“洋快餐”品牌，偏偏最不会的就是抓住消费者内心的真正需求。
资深市场分析人士张燕玲称，“洋快餐”的情况可以与中式快餐做一个对比。
早年的中式快餐不论在连锁店的拓展，还是产品品质和店面标准化，都参差不齐。但是近两年，一些大的餐饮企业已经把对90后消费新群体的关注上升到了重要的战略体系。
反观“洋快餐”，年轻人对其的偏好在明显减弱，这是因为中国市场的消费主力在发生变革，而“洋快餐”品牌没有意识到，或是根本反应太迟钝。
她进一步分析称，国内市场的消费者群体向90后偏移，这个群体与80后、70后完全不同，他们的出生和成长的环境决定了他们对品牌的认可，是需要有温度、有血肉和能做朋友的，但洋快餐品牌的动作却很小。
“洋快餐品牌还在把重心放在怎么开发中式产品上，对新消费者的需求比较漠视。”
当然，多堡渔也理解，大部分“洋快餐”企业的战略是以全球化为基础，不可能做单一改变，只能做“四两拨千斤”的动作，风险过大的超前行为行不通，导致了他们反应迟钝、处理滞后。“洋快餐”正在尝试做一些改变，但不论是力度还是灵活度，以及与新生代消费者的交互度都还远远不够，中国消费者和美国消费者的区别还是很大，“洋快餐”如果仍不愿意正视这一问题，恐怕会被市场所抛弃。
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